通りすがりに失礼いたします。
ダッシュボード＞設定＞EASEL設定内の一番左側のタブ「サイト設定・ビジュアル設定」の一番上部にて、サイトのロゴ画像のアップロード→一番下の変更を保存はお済みでしょうか？
もしお済みで無い場合、詳しくはマニュアルのEASEL初期設定のページもご参考にしていただき、サイトロゴ画像をアップロードすると表示されると思います。
それでも反映されない場合は、カスタムCSSや他プラグインの何かが干渉してしまっているか、もしくは更新以前のブラウザキャッシュが残ってしまっている可能性があるかなと思います。